Vi går i køkkenet i Søborg hos Mark Hermann.
Vi skal have styr på den vigtigste del i at arbejde med chokoladen!
Mark hjælper os med at blive klogere på chokolade-teori til chokolade praksis.
Fokus på teori for de forskellige typer chokolade, samt arbejdsgange og nedkøling.
Dagen vil foregå i køkkenet hos Mark.
Programmet:
- Introduktion til chokolade
- Teori om temperering af chokolade
- Praktisk håndtering af chokolade
- Få et produkt ud af chokolade
Kurset forventes at være 3 timer. Vi starter kl 10.00 og forventet færdig omkring kl. 13.00.