From Nyheder

Chokofestival2013_dm

Den fysiske Chokoladefestival for 2021 er aflyst.

Grundet situationen vedrørende coronavirus/COVID-19 har Chokoladeselskabet besluttet ikke at afholde den årlige fysiske Chokoladefestival i starten af 2021.

Vi tager et stort ansvar for at udvise samfundssind, og som situationen er på nuværende tidspunkt med coronavirus/COVID-19, ser vi det ikke ansvarligt at afholde Chokoladefestivalen 2021 fysisk i starten af året, som vi plejer. Vi forventer og arbejder hen imod at kunne afholde en fysisk Chokoladefestival igen i starten af 2022.

Festivaludvalget arbejder dog i øjeblikket på at undersøge mulighederne for at afholde et digitalt alternativ til Chokoladefestivalen i 2021. Nærmere information vil komme senere.

Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os.

Generalforsamling okt II

Referat: Generalforsamling for Chokoladeselskabet okt. 2019

Dagsorden 7. oktober 2019

1. Valg af dirigent

  • Camilla Holm er valgt.

2. Bestyrelsen aflægger beretning

  • Thomas tager ordet.Festival 2019:
    5.500 gæster. Lidt færre end året før. 38 udstillere.
    Underskud på 90.000 kr. grundet køb af demokøkken til demo.
    Beløbet er afskrevet i indeværende år.Festival 2020:
    Afholdes i TAP1 den 29. februar og 1. marts.
    13 tilmeldte udstillere pt.
    Nyt tiltag bliver måske DM i chokolade med Callebaut, som evt. skal foregå i den lille hal (lørdag).
    Nyt tiltag bliver måske konditorkonkurrence med Lækkerier (søndag).Arrangementer:
    Der har været 4 i år.
    Nyt arrangementsudvalg ønskes.Tiltag i sæson 2019-2020:
    Kommunikation – herunder Instagram, Facebook og nyhedsbrev
    Styrkelse af bestyrelsen med:
    – arrangementsudvalg
    – kommunikationsudvalg: presseudvalg + redaktion
    – definerede opgaver

3. Godkendelse af regnskab og fastsættelse af kontingent

  • Mia tager ordet.Antal medlemmer er nogenlunde det samme som sidste år.
    Udgifterne er højere i år end indtægterne. Dette skyldes primært køb af demokøkkener. Vi kunne have valgt at afskriver lidt hvert år, men vi har valgt at afskrive det hele nu.
    Derudover har der været ekstra udgifter i forbindelse med skift af lager. Vi har haft to lagre i en overgangsperiode.
    Ekstra udgifter til udvalgsdag.
    Egenkapitalen er faldet grundet underskuddet i år.
    Vi har økonomi til at afholde en ny festival i år. Ikke grund til bekymring i forhold til det.
  • Camilla erklærer regnskabet godkendt.
  • Kontingent fastholdes. Ingen indsigelser.
  • Der bliver spurgt fra Sus, om vi laver budgetter.
    Det gør vi som udgangspunkt ikke svarer Thomas og uddyber, at Chokoladefesival har sit eget budget, der skal gå i nul. Indkomne kontingenter går som udgangspunkt til arrangementer, mens virksomhedskontingenter går til drift af bestyrelsen.

4. Valg af bestyrelsesmedlemmer

  • Mia Mikkelsen (modtager genvalg)
  • Sanne Graffe (modtager genvalg)
  • Britt Montesinos (modtager genvalg)
  • Dorte Rasmussen – ny (ikke tilstede men har fremsendt introduktion)
  • Marianne Skjoldborg – ny
  • Generalforsamlingen skal vælge 4 til bestyrelsen. Der bliver stillet spørgsmålstegn ved, om ikke alle 5 kan blive valgt ind. Thomas giver til kende, at da der er 5 stk. kan den sidste kandidat indgå som suppleant, så der ikke går kræfter til spilde.
  • Der blev stemt og resultatet blev, at alle bliver valgt med Sanne som suppleant.

5. Valg af revisor

  • Mette og Jan er genvalgt.

6. Indkomne forslag

  • Ingen indkomne forslag.

7. Eventuelt

  • 6.000 kr. på rejser bedes uddybet. Thomas uddyber, at Lotte, Camilla og Thomas var i Stockholm til bage og chokoladefestival. Der var her meget brød, lakrids og pladechokolade men ikke så meget fyldt chokolade. Der var ikke meget bagning med chokolade, men mest bagværk som kanelsnurrer og lignende. Chokoladefestivalen i Sverige er kommerciel, så de skal tjene penge. Der er ikke en forening bag festivalen i Sverige, der driver den.
  • Camilla tager ordet og nævner, at det der bliver opnået ved at være af sted er, at få nye ideer til vores Chokoladefestival i Danmark. Turen til London i 2017 var god og gav ideer til børneworkshop, som vi med stor succes har haft i 2018 og 2019, mens turen til Stockholm gav input til de nye demokøkkener. I år går turen til Salon Du Chocolat, som afholdes i slutningen af oktober i Paris.
  • Thomas tilføjer, at vi fik talt med nye udstillere til Stockholm bagefestival.
    Derudover tilføjer Thomas, at beløbet til rejser også er så højt, da der er blevet købt flybilletter og hotel til Chokoladefestival i Paris. Her håber man, at lokke nogle franskmænd til Chokoladefestivalen i København.
  • Der kommer et spørgsmål til regnskabet omkring, hvorvidt indkøb af køkken ligger under festivalen. Her tilkendegiver Mia, at beløbet er indeholdt i festivalen.
  • Der kommer en tilkendegivelse fra et medlem. Hun har forslag til events og arrangementer og har forsøgt at kontakte Chokoladeselskabet i forhold til det, men ikke fået svar. Hun kender personligt ham, der blev nr. 2 i Bagedysten sidste år (Jesper Hemmingsen), som gerne vil være med.
  • Camilla runder af og nævner, at den nye bestyrelse skal konstitueres efter generalforsamlingen.

Tak for god ro og orden.

wcm-reveal-futropolis_0

Tor Stubbe har vundet den nordiske del af World Chocolate Masters

Danske chocolatier og dessertkok Tor Stubbe har nu vundet den nordiske sektion af World Chocolate Masters. Dermed repræsenterer Danmark norden i næste års udgave af World Choclate Masters, der som vanligt løber af stablen i Paris i oktober 2018. Tor skal til næste år kæmpe mod chocolatierer blandt de 21 lande, der deltager om medaljepladserne i 2018.

Temaet for den næste 3-dage lange World Chocolate Masters er ”Futropolis”, hvor deltagerne skal have tankerne rettet mod fremtiden for chokolade og nærmere bestemt, hvordan fremtidige byer vil påvirke den måde vi lever, spiser og elsker chokolade. Det lægger op til spændende smagskombinationer, visionære teksturer og et futuristisk designsprog.

Deltagerne skal som altid lave et såkaldt showpiece – en skulptur ved navn ”The Futroplitan”, samt et hybrid dessert-stykke der skal signalere ”Friske smagsnoter af Futropolis” og en ”Chocolate Snack to Go”.

Vi glæder os til konkurrencen næste

DSC_9101

Fyldte chokolader, afholdt med Mark Hermann

Nørd-kursus med fyldte chokolader!

2 dage var vores medlemmer i køkkenet. Der blev knoklet, grinet og hygget!

Jeg er sikker på at vores medlemmer sov tungt og chokolade-mættet når de kom hjem efter 8 timer i køkkenet.
Dette kursus var præcis hvad vi elsker at levere til vores medlemmer.
Fokus på chokoladen, bruge den på nye måder og nye opskrifter. Eller bare repetere  gamle vaner!

Vores kurser skal dække en stor vifte af medlemmer som alle kommer med hver deres baggrund.
Derfor er det vigtigt for os, at alle kan være med! Også selvom det kaldes nørd-kursus, så byder vi stadig folk på nybegynderniveau med!

For Chokoladeselskabet handler det hver gang om at brede glæden til og viden om chokolade.

Tak til jer medlemmer som var med! Det var en fornøjelse!

Her kommer så en stribe billeder fra de 2 dage i køkkenet.

 

2017-08-05 14.47.22

Tilmelding til efterår/vinter arrangementer er åbent!

Programmet for vores arrangementer efter sommerferien er offentliggjort!

Vores medlemmer har allerede haft muligheden for at få tidlig adgang og sikre sig billetter til de spændende kurser.

Nu er der åbnet op for offentligheden på madbillet.dk så vi kan dele ud af vores glæde og berige andre med mulighederne.

Vi har helt eksklusivt sikret os hjælp og vejledning fra ingen ringere end Mark Hermann på vores kurser!
Mark vil hjælpe os med at komme godt rundt i de forskellige verdener og muligheder der findes med chokoladen.

Vi har startet ud med fyldte chokolader, hvor vi fik nørdet i 2 dage. Det handlede om ganacher, temperatur og smags sammensætning.

Klik under arrangementer og find de kommende!

Vi glæder os til at dele chokoladen og tiden med jer!

dsc_2352

Tilmeld dig forårets arrangementer nu!

Så er forårets arrangementer ved at være på plads. Fra i dag vil det være muligt at tilmelde sig de første fem af forårets arrangementer. Vi skal lave alt fra påskegodter til amerikanske lagkager. Vi får en indføring i isens verden, først ved et besøg hos ismesteren Cathrine Østerberg og siden går vi selv i køkkenet og laver en masse chokoladeis. For første gang prøver vi at lave et chokoladekursus – kun for børn! Vi håber på et talstærkt fremmøde fra den næste generation af chokoladeentusiaster til en hyggelig dag i Karoline Triers Madskole.

Der er et par arrangementer mere i støbeskeen for de kommende måneder. Dem håber vi at kunne annoncere i løbet af de næste par uger.

Se hele kalenderen her.

eb6755840b3a2ede10718eb1ebe212d8

Tillykke til vinderne af julekalendere 2016

Først og fremmest et stort tak til alle de deltagende!
Vi har i år fået dobbelt så mange svar som sidste år!

Sværhedsgraden viste sig at være god i år – Eller måske lidt fræk, for flere faldt i fælden med at læse om Friis-Holm, på hans egen hjemmeside. Den er tydelig vis ikke opdateret siden 2014!

Men langt de fleste af jer fandt frem til 7 medaljer – Hvilken bedrift!

De 10 vindere har fået besked via mail og kalenderne vil blive sendt til jer med posten!

Vinderne:

Liv H.
Heidi Søs V. N.
Winni N.
Mogens J.
Camilla P.
Asger T. N.
Mona R.
Liam N.
Johnny S.L.
Janne M.

Glædelig jul fra Arrangements Udvalget!

Parkeringsforhold ved årets festival

Da byggeriet ved Carlsbergbyen er fuldt i gang, så har entreprenørerne inddraget den parkeringsplads som lå overfor Tap1.

Vi råder derfor vores gæster til at tage offentlig transport til årets festival! Eller finde andre parkeringsforhold og gå det sidste stykke til Carlsbergbyen.

Området omkring Carlsbergbyen er stærkt præget af vejarbejder og byggepladser, derfor kan man ikke kører helt op til hovedindgangen, men kun komme gående på stisystemet.

Vi forsøger at besvarer så mange spørgsmål vi kan via vores facebook.

Vi glæder os til at dele dette års festival med jer alle!

Vel mødt!