From Nyheder

wcm-reveal-futropolis_0

Tor Stubbe har vundet den nordiske del af World Chocolate Masters

Danske chocolatier og dessertkok Tor Stubbe har nu vundet den nordiske sektion af World Chocolate Masters. Dermed repræsenterer Danmark norden i næste års udgave af World Choclate Masters, der som vanligt løber af stablen i Paris i oktober 2018. Tor skal til næste år kæmpe mod chocolatierer blandt de 21 lande, der deltager om medaljepladserne i 2018.

Temaet for den næste 3-dage lange World Chocolate Masters er ”Futropolis”, hvor deltagerne skal have tankerne rettet mod fremtiden for chokolade og nærmere bestemt, hvordan fremtidige byer vil påvirke den måde vi lever, spiser og elsker chokolade. Det lægger op til spændende smagskombinationer, visionære teksturer og et futuristisk designsprog.

Deltagerne skal som altid lave et såkaldt showpiece – en skulptur ved navn ”The Futroplitan”, samt et hybrid dessert-stykke der skal signalere ”Friske smagsnoter af Futropolis” og en ”Chocolate Snack to Go”.

Vi glæder os til konkurrencen næste

DSC_9101

Fyldte chokolader, afholdt med Mark Hermann

Nørd-kursus med fyldte chokolader!

2 dage var vores medlemmer i køkkenet. Der blev knoklet, grinet og hygget!

Jeg er sikker på at vores medlemmer sov tungt og chokolade-mættet når de kom hjem efter 8 timer i køkkenet.
Dette kursus var præcis hvad vi elsker at levere til vores medlemmer.
Fokus på chokoladen, bruge den på nye måder og nye opskrifter. Eller bare repetere  gamle vaner!

Vores kurser skal dække en stor vifte af medlemmer som alle kommer med hver deres baggrund.
Derfor er det vigtigt for os, at alle kan være med! Også selvom det kaldes nørd-kursus, så byder vi stadig folk på nybegynderniveau med!

For Chokoladeselskabet handler det hver gang om at brede glæden til og viden om chokolade.

Tak til jer medlemmer som var med! Det var en fornøjelse!

Her kommer så en stribe billeder fra de 2 dage i køkkenet.

 

2017-08-05 14.47.22

Tilmelding til efterår/vinter arrangementer er åbent!

Programmet for vores arrangementer efter sommerferien er offentliggjort!

Vores medlemmer har allerede haft muligheden for at få tidlig adgang og sikre sig billetter til de spændende kurser.

Nu er der åbnet op for offentligheden på madbillet.dk så vi kan dele ud af vores glæde og berige andre med mulighederne.

Vi har helt eksklusivt sikret os hjælp og vejledning fra ingen ringere end Mark Hermann på vores kurser!
Mark vil hjælpe os med at komme godt rundt i de forskellige verdener og muligheder der findes med chokoladen.

Vi har startet ud med fyldte chokolader, hvor vi fik nørdet i 2 dage. Det handlede om ganacher, temperatur og smags sammensætning.

Klik under arrangementer og find de kommende!

Vi glæder os til at dele chokoladen og tiden med jer!

dsc_2352

Tilmeld dig forårets arrangementer nu!

Så er forårets arrangementer ved at være på plads. Fra i dag vil det være muligt at tilmelde sig de første fem af forårets arrangementer. Vi skal lave alt fra påskegodter til amerikanske lagkager. Vi får en indføring i isens verden, først ved et besøg hos ismesteren Cathrine Østerberg og siden går vi selv i køkkenet og laver en masse chokoladeis. For første gang prøver vi at lave et chokoladekursus – kun for børn! Vi håber på et talstærkt fremmøde fra den næste generation af chokoladeentusiaster til en hyggelig dag i Karoline Triers Madskole.

Der er et par arrangementer mere i støbeskeen for de kommende måneder. Dem håber vi at kunne annoncere i løbet af de næste par uger.

Se hele kalenderen her.

eb6755840b3a2ede10718eb1ebe212d8

Tillykke til vinderne af julekalendere 2016

Først og fremmest et stort tak til alle de deltagende!
Vi har i år fået dobbelt så mange svar som sidste år!

Sværhedsgraden viste sig at være god i år – Eller måske lidt fræk, for flere faldt i fælden med at læse om Friis-Holm, på hans egen hjemmeside. Den er tydelig vis ikke opdateret siden 2014!

Men langt de fleste af jer fandt frem til 7 medaljer – Hvilken bedrift!

De 10 vindere har fået besked via mail og kalenderne vil blive sendt til jer med posten!

Vinderne:

Liv H.
Heidi Søs V. N.
Winni N.
Mogens J.
Camilla P.
Asger T. N.
Mona R.
Liam N.
Johnny S.L.
Janne M.

Glædelig jul fra Arrangements Udvalget!

Parkeringsforhold ved årets festival

Da byggeriet ved Carlsbergbyen er fuldt i gang, så har entreprenørerne inddraget den parkeringsplads som lå overfor Tap1.

Vi råder derfor vores gæster til at tage offentlig transport til årets festival! Eller finde andre parkeringsforhold og gå det sidste stykke til Carlsbergbyen.

Området omkring Carlsbergbyen er stærkt præget af vejarbejder og byggepladser, derfor kan man ikke kører helt op til hovedindgangen, men kun komme gående på stisystemet.

Vi forsøger at besvarer så mange spørgsmål vi kan via vores facebook.

Vi glæder os til at dele dette års festival med jer alle!

Vel mødt!

Arriba Gud4

Summerbird bag nyt chokoladeunivers i København

Arriba Gud3I dag slår dørene op til et nyt chokoladeunivers i hjertet af København. Det er Summerbirds Mikael Grønlykke og kokken Thomas Hermann der står bag det nye koncept. Omdrejningspunktet vil være mørke chokolader produceret på bønnen Arriba Nacional, dansk designet bagværk samt en restaurant med kun ét bord ved kokken Thomas Herman. Addressen er Ny Østergade 9, hvor der hidtil har ligget en Summernird butik. Kig forbi og lad os vide hvad denne nye tilføjelse til det danske chokoladelandskab har at byde på!

Mere information – bl.a. om hvordan man booker bord i restauranten – kan findes her.

world_chocolate_masters_2015

Verdensmesterskaberne i chokolade

Så starter World Chocolate Masters-konkurrencen i Paris, og Danmark deltager!

 

Onsdag d. 28. oktober starter verdensmesterskaberne i Chokolade. Det er begivenheden World Chocolate Masters, der løber af stablen for sjette gang i Paris, og blandt de 20 dygtige chocolatierer fra hele verden, der kæmper om den prestigefyldte titel, er også danske Tor Stubbe er med. Tor Stubbe vandt den nordiske kvalifikationsrunde og repræsenterer dermed hele Norden. World Chocolate Masters er arrangeret af chokoladeproducenten Barry Callebaut.

Allerede på torsdag skal Tor Stubbe dyste mod de andre deltagere i årets tema, der er “Inspired by nature”. Først skal alle deltagere lave en praliner/konfekt, derefter en snack to go, en signaturchokolade samt et showpiece – en flot skulptur på 2-3 meter. På fredag d. 30. oktober bliver vinderen kåret, og vi hepper naturligvis på Tor Stubbe.

Danmark er ligeledes repræsenteret blandt dommerpanelet med chocolatier Kim Rasmussen, der også tidligere har deltage i World Chocolate Master.

Vil du gerne følge med i konkurrencen og se, om vi får en dansk medalje, så bliver konkurrencen livestreamet på www.worldchocolatemasters.com

11004586_10153661769013082_1204068879673828464_o

Eksklusivt! Mark Hermann’s fyldte chokolader

Arrangementudvalget er gået på sommerferie, det betyder dog ikke at vi ikke har en finger på pulsen.

Vi går stadig og forbereder os til sensommer og efterårets arrangementer.

En lille nyhed som kom på mail fra Mark Hermann, som står for salget af Amedei og Original Beans chokolade.
Mark sælger  nu sine fyldte chokolader på Store Kro i Fredensborg!

10904526_10153661768948082_5407958354452943294_o
Mark Hermann til højre

 

Mark var også med på årets festival og her lancerede han de første stykker som smagsprøver.

Det er selvfølgelig chokolade fra Amedei og Original Beans som bruges.

 

 

 

11004586_10153661769013082_1204068879673828464_o
Fyldte chokolader fra Mark Hermann

 

Mark’s store erfaringer ses i de smukke chokolader og smagen er fantastisk afbalanceret!

God sommer!

FullSizeRender

Flere arrangementer på vej med Chokoladeselskabet!

Spændende nyheder for alle os der elsker chokolade!

Vi har fået sat nye kræfter i gang med at skabe arrangementer med fokus på chokolade og vi starter allerede i juni med de første arrangementer! Så hold øje med nyt fra os!

3 frivillige som alle før har været medlemmer har meldt sig til at arrangere mere bagning, flere smagninger og hygge om chokoladen!
Tag godt i mod Carsten Johansen, Mia Elleby og Nicholas Heilmeier når vi ses til de kommende arrangementer!

Inden for kort tid glæder vi os til at invitere jer på de første arrangementer som vi har arbejdet på de sidste par uger.

Hvis I har nogle ideer eller ønsker så vil vi meget gerne læse om dem. Skriv i kommentarfeltet herunder og vi vil tage jeres ønsker med i vores planlægning.

Vi glæder os til at byde på nye oplevelser for vores medlemmer!

Venlig hilsen Chokoladeselskabet’s Arrangement Udvalg