From Nyheder

eb6755840b3a2ede10718eb1ebe212d8

Tillykke til vinderne af julekalendere 2016

Først og fremmest et stort tak til alle de deltagende!
Vi har i år fået dobbelt så mange svar som sidste år!

Sværhedsgraden viste sig at være god i år – Eller måske lidt fræk, for flere faldt i fælden med at læse om Friis-Holm, på hans egen hjemmeside. Den er tydelig vis ikke opdateret siden 2014!

Men langt de fleste af jer fandt frem til 7 medaljer – Hvilken bedrift!

De 10 vindere har fået besked via mail og kalenderne vil blive sendt til jer med posten!

Vinderne:

Liv H.
Heidi Søs V. N.
Winni N.
Mogens J.
Camilla P.
Asger T. N.
Mona R.
Liam N.
Johnny S.L.
Janne M.

Glædelig jul fra Arrangements Udvalget!

Parkeringsforhold ved årets festival

Da byggeriet ved Carlsbergbyen er fuldt i gang, så har entreprenørerne inddraget den parkeringsplads som lå overfor Tap1.

Vi råder derfor vores gæster til at tage offentlig transport til årets festival! Eller finde andre parkeringsforhold og gå det sidste stykke til Carlsbergbyen.

Området omkring Carlsbergbyen er stærkt præget af vejarbejder og byggepladser, derfor kan man ikke kører helt op til hovedindgangen, men kun komme gående på stisystemet.

Vi forsøger at besvarer så mange spørgsmål vi kan via vores facebook.

Vi glæder os til at dele dette års festival med jer alle!

Vel mødt!

Arriba Gud4

Summerbird bag nyt chokoladeunivers i København

Arriba Gud3I dag slår dørene op til et nyt chokoladeunivers i hjertet af København. Det er Summerbirds Mikael Grønlykke og kokken Thomas Hermann der står bag det nye koncept. Omdrejningspunktet vil være mørke chokolader produceret på bønnen Arriba Nacional, dansk designet bagværk samt en restaurant med kun ét bord ved kokken Thomas Herman. Addressen er Ny Østergade 9, hvor der hidtil har ligget en Summernird butik. Kig forbi og lad os vide hvad denne nye tilføjelse til det danske chokoladelandskab har at byde på!

Mere information – bl.a. om hvordan man booker bord i restauranten – kan findes her.

world_chocolate_masters_2015

Verdensmesterskaberne i chokolade

Så starter World Chocolate Masters-konkurrencen i Paris, og Danmark deltager!

 

Onsdag d. 28. oktober starter verdensmesterskaberne i Chokolade. Det er begivenheden World Chocolate Masters, der løber af stablen for sjette gang i Paris, og blandt de 20 dygtige chocolatierer fra hele verden, der kæmper om den prestigefyldte titel, er også danske Tor Stubbe er med. Tor Stubbe vandt den nordiske kvalifikationsrunde og repræsenterer dermed hele Norden. World Chocolate Masters er arrangeret af chokoladeproducenten Barry Callebaut.

Allerede på torsdag skal Tor Stubbe dyste mod de andre deltagere i årets tema, der er “Inspired by nature”. Først skal alle deltagere lave en praliner/konfekt, derefter en snack to go, en signaturchokolade samt et showpiece – en flot skulptur på 2-3 meter. På fredag d. 30. oktober bliver vinderen kåret, og vi hepper naturligvis på Tor Stubbe.

Danmark er ligeledes repræsenteret blandt dommerpanelet med chocolatier Kim Rasmussen, der også tidligere har deltage i World Chocolate Master.

Vil du gerne følge med i konkurrencen og se, om vi får en dansk medalje, så bliver konkurrencen livestreamet på www.worldchocolatemasters.com

11004586_10153661769013082_1204068879673828464_o

Eksklusivt! Mark Hermann’s fyldte chokolader

Arrangementudvalget er gået på sommerferie, det betyder dog ikke at vi ikke har en finger på pulsen.

Vi går stadig og forbereder os til sensommer og efterårets arrangementer.

En lille nyhed som kom på mail fra Mark Hermann, som står for salget af Amedei og Original Beans chokolade.
Mark sælger  nu sine fyldte chokolader på Store Kro i Fredensborg!

10904526_10153661768948082_5407958354452943294_o
Mark Hermann til højre

 

Mark var også med på årets festival og her lancerede han de første stykker som smagsprøver.

Det er selvfølgelig chokolade fra Amedei og Original Beans som bruges.

 

 

 

11004586_10153661769013082_1204068879673828464_o
Fyldte chokolader fra Mark Hermann

 

Mark’s store erfaringer ses i de smukke chokolader og smagen er fantastisk afbalanceret!

God sommer!

Featured
FullSizeRender

Flere arrangementer på vej med Chokoladeselskabet!

Spændende nyheder for alle os der elsker chokolade!

Vi har fået sat nye kræfter i gang med at skabe arrangementer med fokus på chokolade og vi starter allerede i juni med de første arrangementer! Så hold øje med nyt fra os!

3 frivillige som alle før har været medlemmer har meldt sig til at arrangere mere bagning, flere smagninger og hygge om chokoladen!
Tag godt i mod Carsten Johansen, Mia Elleby og Nicholas Heilmeier når vi ses til de kommende arrangementer!

Inden for kort tid glæder vi os til at invitere jer på de første arrangementer som vi har arbejdet på de sidste par uger.

Hvis I har nogle ideer eller ønsker så vil vi meget gerne læse om dem. Skriv i kommentarfeltet herunder og vi vil tage jeres ønsker med i vores planlægning.

Vi glæder os til at byde på nye oplevelser for vores medlemmer!

Venlig hilsen Chokoladeselskabet’s Arrangement Udvalg

World Chocolate Masters holder kvartfinaler i Danmark

Til oktober bliver der atter afholdt verdens største konkurrence for chokoladekokke ”World Chocolate Masters” i Paris. Inden da bliver de mange finalister verden over fundet ved kvartfinaler og d. 5. og 6. maj er turen kommet til den skandinaviske kvartfinale, der finder sted på Hotel og Restaurantskolen i Valby.

De fem deltagere der skal dyste om at komme videre til den store finale i paris er Gabriel Ahlgreen og Tor Stubbe fra Danmark, Eero Paulamäki fra Finland, Marte Krystad fra Norge og Stefan Hrafn Sigfusson fra Island. Deltagerne skal både lave dagens kage, chokolade to go, en støbt praliné samt et showpiece.

Arrangementet er åbenbt for offentligheden og billetter kan købes på eventet. Læs mere om eventet her.

Friis-Holm åbner chokoladefabrik i Danmark

Mikkel Friis-Holm åbner chokoladefabrik i Lejre og er således klar til at flytte produktionen af sine prisvindende chokolader til Danmark. Det sker med hjælp fra Vækstfonden og 29 private investorer. Fabrikken ventes åben til marts.

Mød Mikkel og hør mere om processen fra bønne til bar på dette års Chokoladefestival den 7. og 8. marts. Mikkel holder foredrag og smagning lørdag den 7. marts kl. 14:45-15:30. Mød op i god tid – der er et begrænset antal pladser, og derfor gives adgang efter “først til mølle”. Du kan købe billetter til festivalen her.

Billetsalget til Chokoladefestivalen er gået i gang

Så er der åbnet for forsalg af billetter til Chokoladefestivalen den 7. og 8. marts 2015 i TAP 1.  Der er penge at spare ved at købe din billet allerede nu, og du kan købe både enkeltbilletter og gruppebilletter (til 4 personer). Alle billetter inkluderer 6 smagspoletter, så du kan smage på nogle af de vidunderlige chokolader, der tilbydes på festivalen. Børn under 6 år kommer gratis ind, dog uden smagspoletter.

Danske guldvindere i International Chocolate Awards 2014

Chokoladeselskabet siger tillykke til Mikkel Friis-Holm, der atter har vundet priser i det prestigefyldte International Chocolate Awards. Friis-Holm har netop vundet guld for sin mælkechokolade “Dark Milk 65%”, og det blev desuden til to bronzemedaljer for hans mørke chokolader ”Johe 70%” og ”Nicaliso 70%”.

Mikkel Friis-Holm er i øvrigt ved at starte sin egen chokoladefabrik i Lejre, hvor han vil kæle for chokoladen fra bønne til bar. Fabrikken ventes åben til marts.

Herudover vandt Danmark en lang række andre præmier. Svenningsen Chocolatier vandt guldmedaljen kategorien “Flavoured dark ganaches and truffles” for deres Wild Blueberry Rosmary stykke samt to sølvmedaljer i samme kategori for stykkerne Olive oil Yuzu og Spruce Infusion.

Anouska vandt også en sølvmedalje i kategorien “Flavoured dark ganaches and truffles” for deres Blood Orange stykke
bronze i kategorien “Milk ganaches and truffles” for deres Lemon Praline stykke.

Vi ønsker dem alle et stort tillykke med sejren. Du kan i øvrigt møde både Mikkel Friis-Holm og Peter Svenningsen på dette års Chokoladefestival den 7. og 8. marts i TAP 1. Benyt lejligheden til at smage deres prisvindende produkter.