I år gør vi det traditionelle juleprogram lidt mere avanceret og derfor også med specialist vejledning!
Vi går i køkkenet i Søborg hos Mark Hermann!
Sammen med Mark skal vi lave julekonfekt med fokus på temperering af chokolade, samt forskellige smags sammensætninger.
En ting vil være som det plejer – Vi bringer chokolade med hjem i rå mængder!
Grundet høj efterspørgsel de senere år, arrangeres der i år 2 kurser med samme indhold.
Vælg derfor dato på madbillet.dk
Kurset holdes som heldags arrangement og starter kl 8.00 og forventet færdig kl. 17.00.
Der serveres let frokost og frugt i løbet af dagen.
Billet købes her!
I år gør vi det traditionelle juleprogram lidt mere avanceret og derfor også med specialist vejledning!
Vi går i køkkenet i Søborg hos Mark Hermann!
Sammen med Mark skal vi lave julekonfekt med fokus på temperering af chokolade, samt forskellige smags sammensætninger.
En ting vil være som det plejer – Vi bringer chokolade med hjem i rå mængder!
Grundet høj efterspørgsel de senere år, arrangeres der i år 2 kurser med samme indhold.
Vælg derfor dato på madbillet.dk
Kurset holdes som heldags arrangement og starter kl 8.00 og forventet færdig kl. 17.00.
Der serveres let frokost og frugt i løbet af dagen.
Billet købes her!
Vi går i køkkenet i Søborg hos Mark Hermann.
Vi skal have styr på den vigtigste del i at arbejde med chokoladen!
Mark hjælper os med at blive klogere på chokolade-teori til chokolade praksis.
Fokus på teori for de forskellige typer chokolade, samt arbejdsgange og nedkøling.
Dagen vil foregå i køkkenet hos Mark.
Programmet:
- Introduktion til chokolade
- Teori om temperering af chokolade
- Praktisk håndtering af chokolade
- Få et produkt ud af chokolade
Kurset forventes at være 3 timer. Vi starter kl 10.00 og forventet færdig omkring kl. 13.00.
Køb billet her!
Danske chocolatier og dessertkok Tor Stubbe har nu vundet den nordiske sektion af World Chocolate Masters. Dermed repræsenterer Danmark norden i næste års udgave af World Choclate Masters, der som vanligt løber af stablen i Paris i oktober 2018. Tor skal til næste år kæmpe mod chocolatierer blandt de 21 lande, der deltager om medaljepladserne i 2018.
Temaet for den næste 3-dage lange World Chocolate Masters er ”Futropolis”, hvor deltagerne skal have tankerne rettet mod fremtiden for chokolade og nærmere bestemt, hvordan fremtidige byer vil påvirke den måde vi lever, spiser og elsker chokolade. Det lægger op til spændende smagskombinationer, visionære teksturer og et futuristisk designsprog.
Deltagerne skal som altid lave et såkaldt showpiece – en skulptur ved navn ”The Futroplitan”, samt et hybrid dessert-stykke der skal signalere ”Friske smagsnoter af Futropolis” og en ”Chocolate Snack to Go”.
Vi glæder os til konkurrencen næste
Vi går i køkkenet hos Mark Hermann for at hæve niveauet for vores desserter!
Der skal laves flere forskellige typer og vi skal lære nye tekniker!
Marks store erfaring fra deltagelse i VM og EM som konditer vil hjælpe os med dessertkager bygget på mousse, cremer samt glace og spray med chokolade.
Vi starter kl. 08.00 og forventer at være færdig kl. 17.00, begge dage.
Kurset varer 2 dage, der er sørget for let forplejning i løbet af kurset.
Køb billet her!
Prisen er for deltagelse begge dage!
Chokoladeselskabet har den store fornøjelse af, at byde inden for hos Mark og Kathrine i deres lokaler, i Søborg.
Vi gentager den store succes!!! Sidste gang i år!!!
2 hold samme dag – Eftermiddag eller aften!
Der inviteres på buffet med alt hvad chokolade- og kagehjertet kan begære!
Og du må spise til du sprækker!
Indholdet i buffeten:
– Håndlavet fyldte chokolader
– Håndlavet flødeboller
– Dessertkager
– Hjemmelavet kold og varm kakao
– og meget mere!
– Der serveres vand og kaffe i de 2 timer
Det hele finder sted den 14. Oktober – I vælger selv tidspunktet: 15-17 eller 19-21.
Prisen for medlemmer: 250,- DKK
Prisen for ikke-medlemmer: 300,- DKK
Køb billetterne her! Vær opmærksom på tidspunkt!
Der vil være fri buffet i 2 timer, fra dørene åbner til Mark og Katrine siger tak for nu!
På vejen ud og i løbet af de 2 timer, vil der være åben butik hvor der kan købes chokolade, flødeboller og meget mere!
Regler for arrangementet:
– Min. alder 15 år
– Store tasker, indkøbsposer eller lignende må IKKE medbringes
– Hvis man vil have chokolade med hjem – skal det købes på vej ud
– Egne drikkevarer må ikke medbringes
Vi skal gøre opmærksom dette er et stående arrangement!
Foto credit Flemming Gernyx
Vi går i køkkenet hos Mark Hermann!
Sammen med Mark skal vi “nørde” flødeboller med marcipanbund, skum og overtræk!
Programmet for dagen:
Præsentation af produkterne og Mark
Flødebolleskum sættes over under vejledning og forklaring
Vi ruller marcipan og stikker bunde ud
Sprøjter bunde
Chokoladen skal temperere og flødebollerne vendes
Vi slutter dagen af med at pakke ind og sludre om vores erfaringer
Der serveres let frokost og frugt i løbet af dagen.
Køb billet her! Vær opmærksom på dato!
Vi har den store fornøjelse at byde inden for hos Mark og Kathrine i deres lokaler, i Søborg.
Der inviteres på buffet med alt hvad chokolade- og kagehjertet kan begære!
Og du må spise til du sprækker!
Indholdet i buffeten:
– Håndlavet fyldte chokolader
– Håndlavet flødeboller
– Dessertkager
– Hjemmelavet kold og varm kakao
– og meget mere!
– Der serveres vand og kaffe i de 2 timer
Der vil være fri buffet i 2 timer, fra dørene åbner til Mark og Katrine siger tak for nu!
På vejen ud og i løbet af de 2 timer, vil der være åben butik hvor der kan købes chokolade, flødeboller og meget mere!
De første 2 arrangementer finder sted:
Lørdag 9. september 2017 kl. 15-17.00
Lørdag 16. september 2017 kl. 19-21.00
Disse 2 datoer som vi åbner for nu, er til intropris!
Pris formedlem og parmedlem: 200,- DKK
Pris for ikke-medlem: 250,- DKK
Køb billetterne her!
Regler for arrangementet:
– Min. alder 15 år
– Store tasker, indkøbsposer eller lignende må IKKE medbringes
– Hvis man vil have chokolade med hjem – skal det købes på vej ud
– Egne drikkevarer må ikke medbringes
Foto credit Flemming Gernyx
Vi går i køkkenet hos Mark Hermann!
Sammen med Mark skal vi “nørde” flødeboller med marcipanbund, skum og overtræk!
Programmet for dagen:
Præsentation af produkterne og Mark
Flødebolleskum sættes over under vejledning og forklaring
Vi ruller marcipan og stikker bunde ud
Sprøjter bunde
Chokoladen skal temperere og flødebollerne vendes
Vi slutter dagen af med at pakke ind og sludre om vores erfaringer
Der serveres let frokost og frugt i løbet af dagen.
Køb billet her! Vær opmærksom på dato!
Nørd-kursus med fyldte chokolader!
2 dage var vores medlemmer i køkkenet. Der blev knoklet, grinet og hygget!
Jeg er sikker på at vores medlemmer sov tungt og chokolade-mættet når de kom hjem efter 8 timer i køkkenet.
Dette kursus var præcis hvad vi elsker at levere til vores medlemmer.
Fokus på chokoladen, bruge den på nye måder og nye opskrifter. Eller bare repetere gamle vaner!
Vores kurser skal dække en stor vifte af medlemmer som alle kommer med hver deres baggrund.
Derfor er det vigtigt for os, at alle kan være med! Også selvom det kaldes nørd-kursus, så byder vi stadig folk på nybegynderniveau med!
For Chokoladeselskabet handler det hver gang om at brede glæden til og viden om chokolade.
Tak til jer medlemmer som var med! Det var en fornøjelse!
Her kommer så en stribe billeder fra de 2 dage i køkkenet.
